En países del lejano Oriente es mucho más que una comida, de hecho en China o Japón, arroz y comida se dicen con la misma palabra.
El significado de su importancia comienza ya con su cultivo, siempre en grupo, compartiendo el esfuerzo de la siembra a la cosecha, en campos que han transformado el espacio humano a lo largo de siglos.
Por su valor simbólico y cultural está presente en ritos, ceremonias y cuentos infantiles y es valorado hasta el punto de que jamás debe tirarse un grano: “En cada grano vive el sol, el agua, la tierra y el trabajo de muchas personas”, concluye un antiguo cuento japonés.
Todo lo que se considera bueno puede asociarse al arroz: la pureza, la fertilidad, la versatilidad, la gratitud, la familia, la prosperidad, la armonía, el respeto, la sencillez… Es increíble lo que puede cundir un cuenco de arroz.
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